Яблоки на зиму заготовки рецепты лучшие простые

Заготовки из яблок на зиму: 14 идей

Мелкие яблоки оставить целыми, крупные нарезать, сердцевину удалить. Положить в холодную воду или солевой раствор на 1 л воды — 10 г соли не более чем на 30 минут.

Бланшировать 2-5 минут в кипятке и остудить в ледяной воде. Воду после бланширования использовать для приготовления заливки. На дно банок положить по 3-4 гвоздички и по 0,2-0,3 г корицы, уложить яблоки и залить горячей маринадной заливкой. Зелёные твёрдые кислые яблоки пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить чеснок и горький перец в стручках по вкусу, кому как нравится , а также любую зелень и пряности.

Полученную массу ещё раз измельчить блендером пропустить через мясорубку , поставить на огонь и проварить. В конце варки добавить немного растительного масла. Если яблоки не слишком кислые, то можно добавить яблочный уксус. Разложить по ошпаренным банкам, укупорить.

В данном рецепте намеренно не даются пропорции, так как вкусы у всех разные. Нарезанные кружочками или дольками яблоки очищают от сердцевины можно снять кожицу , опускают в подсоленную воду 20 г соли на 1 л воды и раскладывают на противне, застеленном пергаментной бумагой.

Яблоки на зиму

Яблочные дольки периодически перемешивают. Правильно высушенные яблоки имеют светлый кремовый оттенок, ломтики мягкие и эластичные. Из 10 кг свежих яблок получается около 1 кг сухих. Яблоки на зиму можно заготовить если у вас осталось много отхдов или битых яблок, попробуйте приготовить из них настоящий яблочный уксус.

Натереть яблоки на крупной тёрке, выложить в стеклянную тару и развести тёплой кипячёной водой на 800 г яблок — 1 л воды. На каждый литр воды добавить по 100 г сахара или мёда, а для ускорения брожения — по 10 г прессованных дрожжей или хлебной закваски или по 20 г сухого ржаного хлеба. Затем переложить массу в марлевый мешочек и отжать сок.

Процедить сок и перелить в сосуд с широким горлышком.

Заготовки из яблок

Можно добавить 50-100 г мёда или сахар на каждый литр сока. Банку накрыть марлей и поставить в тёплое место на 40-60 дней, пока не закончится брожение. Готовый уксус профильтровать, разлить по бутылкам и плотно закрыть пробками.

Заготовки из яблок на зиму – топ 7 золотых рецептов!

Как видите, яблоки на зиму можно заготовить множеством совершенно разных способов.