Торт трухлявый пень рецепт с вареньем и со сметанным кремом

Торт Трухлявый Пень на кефире с вареньем

Включаем духовку, чтобы разогреть до 200С. Взбиваем яйца с сахаром до пышности - около 2 минут миксером на небольшой скорости, до тех пор, пока масса увеличится в 2-3 раза и станет воздушной. В пышную массу вливаем варенье, слегка перемешиваем. А затем - кефир. Если готовите с содой, то её нужно размешать в кефире, а потом вливать его в тесто.

Я не пробовала - предпочитаю использовать разрыхлитель. Перемешиваем или чуть взбиваем - вот какое интересное тесто получается, сиреневое!

Теперь постепенно просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем. В зависимости от муки, её может понадобиться чуть меньше или больше.

Дно формы застилаем пергаментом, смазываем форму сливочным маслом и выливаем половину теста. Другую половину оставляем для второго коржа.

Торт «Трухлявый пень» с вареньем

Ставим на средний ярус духовки и выпекаем при 200С в течение 20-25 минут. Готовый корж станет коричнево-румяным сверху, а палочка при пробе перестанет завязать в тесте и будет оставаться сухой. Чтобы корж пропёкся внутри и при этом не подгорал снизу если духовка с нижним нагревом , на её дно поставьте термостойкую ёмкость с водой.

Рецепт: Торт

Готовый корж достаем из формы и остужаем на решётке. Точно так же выпекаем второй. Когда коржи немного остынут, аккуратно разрезаем каждый на два. Вот какая структура у коржей. А второй получился даже более рыхлый, чем первый - то ли от того, что тесто постояло перед выпеканием, то ли потому, что я спешила и разрезала второй корж в тёплом виде. Готовим крем, взбивая густую сметану с сахарной пудрой. Вот такой по густоте получился сметанный крем. Чтобы тортик получился более влажным, можно пропитать коржи пропиткой из варенья, разбавленного кипячёной водой.

Собираем тортик, промазывая коржи сметанным кремом. Дождитесь, чтобы они остыли до комнатной температуры или чуть-чуть тёплого состояния, чтобы при намазывании на горячий корж сметана не стала таять. Сверху и с боков также обмазываем торт кремом. Как украсить торт Трухлявый пень: Для декора я измельчила скалкой грецкие орехи и обсыпала ими бока и верх торта.

Мне очень понравился вариант оформления.

«Трухлявый пень» — мягкая выпечка с вареньем

Так как в магазине таких не нашла, я решила сделать их самостоятельно. Взяла немного сладкой соломки и шоколадные монетки. Мы даже не дали торту пропитаться - наступал вечер, и мне хотелось сделать фото, пока светло. И тут - ура!

Трухлявый пень

А вот и лягушки на поляне возле пенька уселись!