Штрудели с квашеной капустой и картошкой рецепт

Рецепт: Штрудли - с квашеной капустой

Так уж получилось, что наша семья много национальная. Следовательно знакомы и любим множество блюд с разных концов света, которые еще готовили нам бабушки.

Сегодня я поделюсь с Вами рецептом моей бабушки.

Штрудли по-немецки

Она немка, а немцы очень любят квашеную капусту и свинину. И сегодняшнее блюдо называется штрудли. Вот какие буду готовить сегодня штрудли - это рулеты. И сегодня эти рулеты буду на на пару. Рецепт кому-то может показаться не обычным, а кому-то знакомым, но это очень вкусно. Но по сути практически все есть в каждом холодильнике. Для начала замешиваю тесто.

Рецепт: Штрудли - с квашеной капустой

Обычное не сладкое дрожжевое тесто. Я обычно такое на пирожки с картошкой делаю. И замешиваю с помощью хлебопечки. Сначала выкладываю жидкие ингредиенты для теста в ведерко хлебопечки.

Как приготовить штрудли с мясом, картошкой и капустой

Затем сухие и отправляю ведерко в хлебопечку. Если вы делаете тесто вручную, то поставьте его в теплое место для увеличения в два раза. Пока замешивается и подходит тесто для штрудлей займусь подушкой для них.

Мясо у меня уже порезанное, нужно чтобы кусочки были 1-1,5 сантиметра. Лук чистим и режем полукольцами Отправляем мясо вместе с луком в казан с разогретым растительным маслом. И обжариваем до мягкости лука и испарения жидкости из мяса.

Я готовлю в казане, потому что мне так удобно, дальше поймете почему. Вот такая картина должна получиться добавляем к мясу с луком капусту. Предварительно ни чего с ней не лаем, как достали из банки так и добавили, если с нее капает рассол даже лучше - вкус у блюда будет более насыщенным. Обжариваем все это до тех пор пока капуста не начнет прижариваться к дну казана. Можно все это дело обжарить в сковороде глубокой, а потом переложить в глубокую кастрюлю с крышкой.

Штрудли по-немецки

Как капуста начнет прижариваться берем пол чайной ложки перца молотого Столько же соли И отправим в капусту с мясом. Перемешаем, выключим огонь и отставим в сторону. Займемся картофелем, чистим, моем и режем кубиками, размером как мясо 1-1,5 см. Сделаем из него прослойку, на которую потом выложим штрудли. Вот так выложили картофель и зальем ее водой, как на фото, что бы она еле прикрывала нижний слой картофеля Тем временем тесто подошло. Отщипываем от него кусочек размером с небольшое яблоко или теннисный мячик Разминаем руками вот в такую лепешку овальную или какой формы у вас получится - это не принципиально Скатываем вот такой рогалик и отправляем на картошку Проделываем тоже самое с оставшимся тестом Накрываем крышкой и отправляем на огонь сначала на большой, доводим до кипения и убавляем на минимум.

Таким образом тушим на медленном огне около часа до готовности картофеля.

Рецепт: Штрудли - с квашеной капустой

Вот что в итоге у меня получилось. Сфотографировать целую кастрюлю не тронутой у меня не получилось. Заговорилась с подругой по телефону и забыла совсем, вспомнила когда уже по тарелкам разложила. В итоге получаются вареные на пару булочки, которые служат картофелю с мясом крышкой и жидкость сильно не испаряется.

Но в одном я уверена точно, что любители квашеной капусты будут в восторге. Наша семья очень любит это блюдо и даже младший сын уплетает за обе щеки А уж добавлять что-то еще в блюдо или нет решать Вам, но лучше это делать уже во время еды Приятного аппетита, Друзья!

Время указываю с расстойкой теста и тушением.