Рецепт блюда из картофеля муки и яйца

Оригинальные и простые блюда из картофеля Картофель отварной с грибами Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель отварить в подсоленной воде с небольшой добавкой растительного или сливочного масла. Закладывать картофель следует только в кипящую воду и затем быстро доводить до кипения. После закипания варить на небольшом огне под плотно закрытой крышкой. Свежие грибы отварить до полуготовности, нарезать соломкой, посолить и обжарить.

Репчатый лук нашинковать, обжарить. Картофель перемешать с грибами и луком, полить маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью. Картофель отварной с соусом из сельди Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.

Картофель полить маслом и посыпать измельченной петрушкой, укропом. Соус подать в соуснике. Картофель с яйцами по-царскосельски Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель сварить в подсоленной воде. Мелко нарезанные вареные яйца смешать с рубленой зеленью, всыпать в растопленное масло, прогреть 2—3 мин и выложить на отварной картофель. Пирожки картофельные с грибами Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель отварить, обсушить и протереть.

Добавить яйца, муку, соль, тщательно вымешать и разделать в виде небольших лепешек. Положить на них грибной фарш грибы отварить, мелко порубить, обжарить и перемешать со спассерованным луком, перцем, солью , края соединить, сформовать пирожки, смазать их взбитым яйцом, запанировать в сухарях или муке и обжарить на сковороде в жире. Отдельно можно подать грибной соус, приготовленный на грибном отваре с добавлением сметаны. Палочки картофельные с сыром Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель отварить, слить воду, обсушить, протереть, добавить яйцо, муку, соль и перемешать.

Полученную массу разделить на кусочки, раскатать их в форме тонких цилиндриков толщиной с сигарету, обжарить в разогретом жире до золотистого цвета. Готовые палочки выложить на блюдо и посыпать тертым сыром.

Картофель запечённый под соусом Ингредиенты: Приготовление Картофель сварить в кожуре, охладить и очистить.

Залить соусом очищенный картофель и запечь в духовом шкафу. Приготовление Очищенный картофель отварить, обсушить и пропустить через мясорубку. Желтки отделить от белков, соединить с картофелем и хорошо перемешать, посолив по вкусу. Картофельную массу сформовать в виде шариков, положив внутрь сливочное масло.

Смочить их во взбитых белках, запанировать в сухарях и обжарить в растительном масле до образования золотистой корочки. Готовые шарики уложить на блюдо горкой и украсить веточками петрушки. Приготовление Картофель сварить, обсушить, очистить и протереть. Приготовить крокеты в форме шариков или столбиков. Обвалять их в муке, смочить во взбитых яичных белках, запанировать в сухарях и жарить в большом количестве жира фритюре в течение 5—7 мин.

Картофель, тушенный в сметане 1 кг картофеля, 2 луковицы, 2 стакана сметаны, перец, соль, зелень.

Выпечка из картофеля

Приготовление Очищенный картофель нарезать кружочками и опустить на 5 мин в кипящую воду. Затем переложить его шумовкой в форму, посолить, поперчить, добавить тонко нарезанный лук, залить сметаной и тушить до готовности. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Приготовление Картофель отварить и горячим пропустить через мясорубку.

Сливочное масло растереть с яичным желтком и перемешать с картофелем, натертым сыром, солью и мукой. Полученную массу посолить, хорошо перемешать и с помощью кондитерского мешка выпустить на смазанный маслом лист в виде розочек.

Смазать их яйцом и выпечь в духовом шкафу. Картофель, запеченный с сыром 8 шт. Приготовление Каждый клубень нарезать на тонкие ломтики, но не до конца как книжку. Глубокую сковороду смазать маслом, положить в нее картофель. На каждый клубень положить кусочек масла, сверху посыпать тертым сыром, солью, перцем и запечь в духовом шкафу.

Картофель, запеченный с яйцами, сыром и молоком Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель нарезать тонкими кружочками, добавить соль, перец, мускатный орех, половину тертого сыра, все перемешать, затем влить сырое яйцо, молоко и снова перемешать.

В глубокую керамическую форму, натертую чесноком и смазанную маслом, выложить картофельную массу, посыпать оставшимся сыром, положить сверху кусочки масла и поставить в нагретый духовой шкаф на 40—50 мин.

Картофель по-княжески Сваренный в кожуре картофель остудить, очистить и нарезать ломтиками. В смазанную сливочным маслом форму или подходящего размера металлическую кастрюлю уложить несколькими чередующимися нетолстыми слоями ломтики картофеля, сливочное масло и творог так, чтобы верхний слой был из картофеля. Сверху залить яичными желтками, смешанными с небольшим количеством молока, и запечь в умеренно нагретом духовом шкафу до готовности.

При подаче можно посыпать нарубленной зеленью. Или подать зелень отдельно.

Рулет картофельный с морковью Ингредиенты: Приготовление Картофель отварить в кожуре, очистить, пропустить через мясорубку, добавить мелко нарубленную зелень, 1 яйцо, поперчить, посолить и перемешать. Массу выложить тонким слоем в виде прямоугольника на салфетку. Посыпать толчеными сухарями, положить мелко нарезанную морковь, натертый на крупной терке сыр, 2 рубленых вареных яйца и мелко нарезанную зелень петрушки.

При помощи салфетки свернуть рулетом, поместить на смазанный маслом противень, смазать смесью из сливочного масла и молока, посыпать толчеными сухарями и запечь в духовом шкафу. Приготовление Очищенные клубни испечь в горячем духовом шкафу следить, чтобы они не растрескались.

Блюда из картофеля: 15 универсальных рецептов

Посолить, внутри посыпать перцем, положить по кусочку масла, влить по одному яйцу и поставить в горячий духовой шкаф на 3—4 мин. При подаче посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Картофель, запеченный с грибами и сыром Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель нарезать кружочками, обжарить в масле до полуготовности и посолить. Дно и стенки формы смазать маслом и выложить обжаренным картофелем.

Остальной картофель перемешать с тертым сыром и мелко нарубленными отваренными грибами. Смесь выложить в форму, слегка прижать и запечь в духовом шкафу. Картофель, фаршированный мясом 8— 10 шт. Очистить картофель придать клубням одинаковую круглую форму. Вырезать из клубней сердцевину, чтобы получились чашечки, и заполнить фаршем. Картофель слегка обжарить, затем положить в утятницу, посолить, залить сметаной и запечь в духовом шкафу.

Запеченный картофель выложить на блюдо, посыпать зеленью. Так же можно приготовить картофель с грибным фаршем: Картофель, фаршированный сельдью Ингредиенты: Приготовление Крупные, по возможности одинакового размера клубни картофеля отварить в кожуре до полуготовности, очистить, срезать верхушку, вынуть сердцевину и вместе с филе сельди пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, перец, сырое яйцо, сметану и перемешать. Полученным фаршем наполнить картофель, положить в глубокую сковороду, смазанную жиром, полить сметаной и запечь в духовом шкафу.

Подавать, посыпав зеленью укропа или петрушки. Приготовление Отварите картофель в мундире в подсоленной воде.

Следите за тем, чтобы картофель не разварился можно слегка не доварить. После готовности остудите картофель, снимите с него кожуру. В сковороде распустите сливочное масло, нарежьте картофель на ломтики и обжарьте в масле до золотистой корочки. Картофель в сметане 1 кг картофеля, 60 г сливочного масла, 125 г сметаны. Приготовление Картофель очистить и нарезать на 4 части. Сварить в течение 8 минут на пару можно на решетке в скороварке. Слегка растопленное масло влить в порционные горшочки, выложить картофель, слегка посолить, влить сметану.

Поставить запекаться в духовку. Приготовление Очищенный картофель нарезать кубиками, лук и очищенный от сердцевины красный перец - полосками. Посолив, поджарить их в горячем жиру, затем посыпать мукой и жарить, помешивая, пока мука не приобретет светло-коричневый оттенок. Заправить томатной пастой и кипящим бульоном, вскипятить и варить в закрытой кастрюле на слабом огне до готовности. Готовое рагу заправить нарезанным кубиками соленым огурцом. Оладьи картофельные с морковью Ингредиенты: Приготовление Очищенный картофель, морковь и лук натереть на мелкой терке, добавить муку, яйца, соль, перец и перемешать.

Выпечь оладьи на масле. Оладьи из картофеля и сыра Ингредиенты: Приготовление Картофель отварить и размять или пропустить через мясорубку, добавить натертый на крупной терке сыр, яйцо, желтки, перец, соль. На посыпанной тертым пшеничным хлебом доске раскатать тесто, выемкой или стаканом вырезать оладьи, посыпать тертым хлебом и обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Картофельные оладьи фаршированные Ингредиенты: Приготовление Натереть на мелкой терке картофель, отжать, добавить муку, соль, перец, яйцо и перемешать. Разделать массу в виде лепешек.