Пирожки с картошкой и сыром в духовке рецепт

Пирожки с картошкой и мясом

Из указанного количества теста у Вас получится печёных пирожков среднего размера около 45-50 штук. Поэтому, если Вы не желаете выпекать такое количество пирожков, заводите тесто меньшего объёма, например, на 0,5 л. Начинку для пирожков можно всегда приготовить заранее, чтобы картофель был остывшим холодным. Или если Вы готовите начинку одновременно с тестом, нужно будет дать ей полностью остыть.

Перемешиваю и всё — начинка готова. Тесто ставлю в большой миске, объёмом не менее 4-5 л.

Пирожки с картошкой в духовке

Размешиваем и начинаем вводить постепенно просеянную муку, замешивая тесто ложкой. Сразу всю муку добавлять не нужно. Я добавляю сначала около 1 кг. На фото видно, какое получается воздушное тесто, оно прямо пузырится, растёт прямо на глазах. Сознаюсь, что у меня тесто аж вылезло из миски, пока я отвлеклась. Так что стараемся следить за процессом его роста.

Пирожки с картошкой и сыром

Когда тесто поднялось после второй обминки, оно готово полностью к работе и процессу лепки пирожков. Поэтому, Выкладываем его на рабочую поверхность хорошо припыленную мукой. Можно использовать не сразу всё тесто, выкладывая его частями. При необходимости тесто немного подмешиваем с мукой, чтобы оно было не слишком жидкое. Вот такое нежное и податливое тесто у меня получилось. Отрезаем от теста кусок, делим его на сегменты необходимого объема и начинаем раскатывать каждый колобок и формировать пирожки, выложив на каждый картофельную начинку.

Как приготовить воздушные пирожки с сыром в духовке. Дрожжевые пирожки с козьим сыром

Начинки стараемся не жалеть, так пирожки будут вкуснее. Защипываем хорошо каждый пирожок и выкладываем на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой. Я люблю готовить пирожки в духовке, выкладывая их швом вниз. Вот такие красавцы у меня получились. Укладываем пирожки не слишком плотно друг к другу, так как они увеличатся. Каждый пирожок смазываем сверху желтком и отправляем в разогретую духовку до 180 градусов на 10-15 минут.

Как только пирожки зарумянились, их можно извлекать из духовки и выкладывать на тарелочку, прикрыв сверху кухонным полотенцем. Даём им немного постоять. Пирожки получаются супер вкусными, пышными. Начинка, приготовленная с добавлением жареного лука даёт о себе знать и придаёт более насыщенный вкус пирожкам. А вот мои красавчики в разрезе.

Угощаемся — не стесняемся! А вот мои дорогие, пирожки от Юлии, девушки, которая приготовила их именно по этому рецепту. Она очень старалась и вот что у неё вышло. Семья довольна и сыта! Благодарю Вас Юля за прекрасное фото и за Ваше старание! Балуйте чаще своих родных вкусной домашней выпечкой, они точно оценят это по достоинству!

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.