Картошка с перцем и баклажанами по-китайски рецепт

Баклажаны со сладким перцем и картофелем

Баклажан и картофелину очистите от кожуры. Перец разрежьте пополам и удалите семена и плодоножку. Порежьте овощи на небольшие квадратики, приблизительно одинаковые по размеру. Не делайте квадратики слишком толстыми, иначе овощи могут не прожариться. Оптимальная толщина — 2-3 мм. Овощи не перемешивайте между собой. В глубокую сковороду или вок налейте 3 ложки масла и нагрейте на среднем огне.

Высыпьте в сковороду нарезанный картофель и обжаривайте около 5 минут, помешивая. Выложите картофель в тарелку. Баклажаны поглощают очень много масла в процесс е приготовления, поэтому если не будет хватать масла, добавьте еще.

Баклажаны со сладким перцем и картофелем

Баклажаны обжаривайте около минуты на сильном огне, затем огонь убавьте и помешивая, обжаривайте на медленном огне минут 5-7 до готовности. В конце жарки добавьте сладкий перец и жарьте все вместе примерно 1-2. Затем выложите овощи в тарелку с картофелем. Нарежьте зеленый лук и в небольшой чашке размешайте крахмал с холодной водой.

Следите, чтобы не было комочков Зубчики чеснока мелко порежьте.

Баклажаны со сладким перцем и картофелем

В сковороду с маслом, откуда вы только что выложили баклажаны с перцем высыпьте измельченный чеснок, добавьте огня и обжарьте его немного. Выложите в сковороду овощи и высыпьте зеленый лук.

Добавьте соевый соус, сахар и разбавленный в воде крахмал. Все тщательно перемешайте и тут же снимайте с огня. Подавать его можно с рисом, приготовленным на пару или в качестве самостоятельного блюда.

Баклажаны со сладким перцем и картофелем