Из клюквы в домашних условиях простой рецепт

Клюквенное вино своими руками

Рецепт вина из клюквы 1.

Клюквенный морс из замороженной клюквы или свежих ягод

Перетереть перемять немытую клюкву до однородной массы. На поверхности ягод живут дикие дрожжи, которые нужны для нормального брожения. Если их смыть, вино может не забродить.

Рецепты приготовления домашнего вина из клюквы

Клюквенную массу перелить в емкость с широким горлышком, добавить 0,5 кг сахара, залить водой, хорошо перемешать. Первые 3 дня раз в сутки сусло перемешивать чистой рукой или деревянной палкой. Добавить в будущее клюквенное вино 2 кг сахара, хорошо перемешать.

Установить на емкость гидрозатвор или медицинскую резиновую перчатку с дырочкой в пальце.

Рецепт домашнего ликера из клюквы

Простейший гидрозатвор Перчатка вместо водяного затвора 7. Через 4 дня добавить 1,5 кг сахара. Для этого открыть емкость с суслом, отдельно слить 1-2 литра, добавить сахар, хорошо перемешать.

Блюда из клюквы

Полученный сироп вылить обратно в бродильную емкость и установить гидрозатвор. Спустя 3 дня повторить предыдущий этап, добавив в вино весь оставшийся сахар 1 кг. В зависимости от температуры и активности диких дрожжей домашнее вино из клюквы бродит 25-60 дней. Если брожение не прекращается спустя 50 дней с момента установки гидрозатвора, сусло нужно слить с осадка через трубочку в другую емкость, затем поставить под водяной затвор дображивать. При долгом нахождении на осадке вино может горчить.

Готовим в домашних условиях вино из клюквы

После завершения брожения на дне появился осадок, вино посветлело, гидрозатвор несколько дней не пускает пузыри или перчатка сдулась слить молодое вино через тоненькую трубочку в другую емкость, стараясь не задеть осадок на дне.

Попробовать напиток на вкус. Креплёное вино лучше хранится, но жестче на вкус и не такое ароматное. Например, в холодильник или подвал. Раз в 15-20 дней при появлении осадка слоем 2-4 см фильтровать вино переливанием. Приготовление завершено, когда осадок больше не появляется. Готовый напиток через 4 месяца 12. Готовое вино из клюквы можно разлить по бутылкам или оставить в той же ёмкости. В итоге получается 4-5 литров розово-красного клюквенного вина крепостью 10-12 градусов с немного терпким вкусом.

В подвальном помещении в герметично закрытых бутылках напиток может храниться несколько лет. Возникли трудности с приготовлением напитка?