Заготовки из красных помидоров на зиму рецепты острые

Заготовки из помидор

Спелые помидоры заливаем кипятком на 1 минуту, сливаем и обдаем холодной водой, шкурку снимаем. Измельчаем блендером или через мясорубку и ставим на медленный огонь, добавляем соль, сахар и горчицу с корицей.

Специи завязываем в стерильный бинт, с одной стороны оставляем длинный хвост, отпускаем в кипящий соус и кипятим минут 10. При таком способе добавления специй очевидные плюсы — специи отдают при варке свой вкус и аромат, а сами не попадают в соус. Перед концом варки добавляем уксус, достаем специи и снимаем с огня. Разливаем по стерилизованным баночкам или бутылочкам, закатываем и ставим под шубу часа на 4. Этот вкусный соус из помидор можно использовать для приготовления пиццы, супов, подлив, мясных и рыбных блюд.

Смотрите видеорецепт помидорного соуса. В нем вы узнаете, как быстро можно почистить помидоры от шкурки.

Заготовки из помидоров

Рецепт хренодера из помидор Для приготовления хренодера продукты берем произвольно, так как вы любите. Я беру на 1 кг помидор 3 крупных зубчика чеснока и один корешок хрена длиной 15 см.

Солю не очень солоно, как обычные блюда. Промытые помидоры, чеснок и тщательно очищенный хрен пропускаем на мясорубке, солим. Пишу, а у самой слюнки бегут. Хранить такой продукт нужно в холодильнике под капроновыми крышками, если планируете хранить долго, добавьте больше соли.

Помидоры на зиму по-домашнему: 11 рецептов заготовок

По моему опыту лучше долго не хранить, пропадает острота и полезные свойства тоже. Делаю хренодер на 1-2 недели, а потом лучше свеженького приготовить. Расскажу вам немного о полезных свойствах хренодера, оказывается это целительный продукт. О том, как приготовить хренодер смотрите видео: Польза хренодера Употребление свежего хренодера несет удивительную пользу организму: Действует, как антимикробное средство, защищает от простуды. Защищает от желудочно-кишечных инфекций.

Вкусные заготовки из помидор на зиму: аджика и соусы