Суп с колбасой и солеными огурцами и рисом рецепт

Рассольник с рисом

Сметана для добавления в готовое блюдо Пошаговый рецепт Поставить вариться картофель. Пока вода нагревается, очистить картофель и порезать небольшими кусочками.

Высыпать картофель в 3-литровую кастрюлю, залить кипящей водой примерно на 5-7 см ниже края кастрюли, довести до кипения и убавить огонь. Приготовить зажарку из лука, моркови, колбасы и соленых огурцов. Луковицу очистить и нарезать небольшими кубиками. Морковь очистить и натереть на крупной терке или нарезать тонкой соломкой. Колбасу и соленые огурцы порезать небольшими кубиками.

В холодную сухую сковороду налить растительное масло примерно на 2-3 мм выше дна и разогреть на среднем огне. В разогретое масло высыпать колбасу, перемешать и тут же высыпать лук, снова перемешать убавить огонь и накрыть крышкой.

Через 2-3 минуты добавить морковь, перемешать и снова накрыть крышкой. Тушить, периодически помешивая, минут 5, затем добавить огурцы и перемешать. Далее тушить, периодически помешивая, пока кусочки моркови не будут легко разламываться краем ложки.

Рассольник с колбасой

Если кусочки картофеля легко разминаются ложкой о боковую стенку кастрюли, можно продолжать. Положить в рассольник отваренную крупу и зажарку и при необходимости досолить.

Суп с колбасой и солеными огурцами

Сначала выложить в кастрюлю отваренную перловку или рис и перемешать. Добавить зажарку, еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и дать покипеть минуты 2-3. Попробовать на соль и по мере необходимости досолить. Еще раз перемешать, довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой дать покипеть 2-3 минуты и убрать кастрюлю с огня.

Суп с солеными огурцами и рисом

Рассольник с колбасой готов! Подавая на стол, рассольник можно заправить сметаной.