Грибной суп из шампиньонов рецепт с вермишелью

Куриный суп с шампиньонами и вермишелью

Лавровый лист - 2 шт. Как приготовить грибной суп из шампиньонов с вермишелью В кастрюлю подходящего размера налейте холодной воды и отправьте на сильный огонь. Тем временем, пока вода будет закипать, подготовьте шампиньоны.

Суп с шампиньонами и вермишелью

Их необходимо хорошенько промыть от имеющихся загрязнений и пыли. Затем разложите промытые грибы на тканевую салфетку — это необходимо для того, чтобы она впитала всю излишнюю жидкость. Срежьте окончание грибных ножек.

Кожицу со шляпок можно удалять, а можно и оставить. Нарежьте грибы тонкими пластинками вместе с ножками. Затем опустите грибные пластинки в закипевшую воду и варите на протяжении 20-25 минут с момента закипания.

Грибной суп с вермишелью

Отваренные шампиньоны извлеките из бульона, используя шумовку, и поместите в отдельную миску. Картофель очистите от кожуры, промойте, нарежьте небольшими кубиками. Опустите в грибной бульон. Варите 10-15 минут, после закипания, до мягкости кусочков. Очистите корнеплод моркови, натрите его на крупной терке. Очистите луковицу и мелко нашинкуйте.

В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте морковь и лук. Пассируйте овощи на среднем огне до мягкости, примерно, 5-7 минут, периодически помешивая их лопаткой. К обжареным овощам добавьте отварные шампиньоны, перемешайте и обжарьте ещё 3-5 минут. Когда картофель достигнет стадии полуготовности, введите к бульон вермишель. Перемешайте и варите до готовности ингредиентов.

Суп грибной с вермишелью, пошаговый рецепт с фото

В конце приготовления введите в суп грибную зажарку. Перемешайте и доведите до кипения. Проварите ещё 8-10 минут на небольшом огне. Добавьте соль, молотый перец, лавровый лист и рубленую зелень. Перемешайте и проварите 1-2 минуты, после закипания. После отключите огонь и дайте супу настояться 5-10 минут.

Грибной суп из шампиньонов с вермишелью готов. Подайте его к столу со свежим хлебом, сметаной и пряными травами.