Что можно сделать из перепелиных яиц рецепт

Блюда из перепелиных яиц

Из-за отсутствия холестерина этот продукт ценится в лечебном, диетическом и детском питании, к тому же яйца содержат большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и белков. Перепелиные яйца очень вкусные и красивые, поэтому они пользуются большой популярностью не только в приготовлении различных блюд, но и для украшения праздничного стола.

15 рецептов с перепелиными яйцами

Как выбирать перепелиные яйца Внимательно осмотрите скорлупу — на ней не должно быть сколов, микротрещин и деформированных участков, поскольку через трещины легко проникают микроорганизмы и начинают активно размножаться.

Яйцо не должно быть слишком легким или тяжелым. Если вы опустите яйцо в соленую воду, свежее яйцо сразу же опустится вниз, а тухлое будет плавать на поверхности. Перепелиные яйца варятся так же, как и куриные — в холодной воде в течение 2 минут после закипания всмятку или 5 минут вкрутую. При чистке яиц существуют некоторые особенности: Вареные перепелиные яйца добавляют в салаты, супы, каши и готовят из них всевозможные закуски — например, фаршированные яйца и сэндвичи.

Самое главное при жарке - учитывать количество яиц, поскольку одно куриное яйцо по массе соответствует пяти перепелиным. Перед жаркой, чтобы не повредить желток, необходимо срезать ножом острую верхушку, вылить содержимое в чашку, и так проделать со всеми яйцами. Не следует разбивать их сразу на сковороду, иначе, когда дойдет очередь до последнего яйца, глазунья уже приготовится.

Модный, вкусный и красивый деликатес украсит любой банкет и праздничный стол. Для этого на дно банки укладываются вареные очищенные перепелиные яйца, чеснок, эстрагон и тертая свекла.

Все заливается кипящим маринадом, и остывшее блюдо отправляется на два дня в холодильник. Поскольку перепелиные яйца лучше усваиваются в сыром виде, из них делают полезные коктейли с фруктами, ягодами и медом. Можно добавлять сырые яйца в каши, супы, салаты и соусы.

Рецепты с перепелиными яйцами

Очень вкусны запеченные яйца в духовке. Для этого достаточно разбить яйцо в грибную шляпку, на середину лепешки, на кусочек помидора, баклажана, кабачка или картофелины и поставить в духовку на 2 минуты.

Это нежнейшее и вкусное блюдо очень нравится детям. Перепелиные яйца делают рацион разнообразным, дают возможность экспериментировать и пробовать новые блюда.

Перепелиные яйца в кулинарии

Желаем вам удачи в кулинарных поисках!