Стерлядь в духовке целиком с картошкой рецепт

Стерлядь в духовке

Перед тем, как запечь стерлядь, нужно ее подготовить.

Стерлядь запеченная в духовке с картофелем

Для этого стерлядь нужно вымыть под проточной водой, удалить брюшные, боковые и спинные плавники. Затем следует соскоблить с кожи слизь и еще раз хорошо промыть тушку. После этого, необходимо сделать разрез вдоль брюшка стерляди и удалить все внутренности. Пленки и визигу можно легко убрать при помощи иглы. Визига представляет собой спинную хорду, расположенную вдоль позвоночника.

Если вы ее оставите, то во время тепловой обработки стерляди, она увеличится и обязательно выйдет наружу, тем самым, испортит вид блюда.

Стерлядь, запеченная в духовке. 5 проверенных рецептов для Вашего стола

А для того, чтобы удалить жабры, следует разрубить голову снизу. Теперь можно аккуратно их отрезать.

Запеченная стерлядь в духовке целиком

К тому же, нужно удалить хрящи с хребта стерляди перед тем, как ее запечь. Но чтобы стерлядь все-таки хотя бы выглядела целой, желательно сделать разрез со стороны брюшка изнутри. После такой процедуры все хрящи со стерляди легко срезаются. Снова необходимо тщательно вымыть стерлядь под проточной водой.

После чего, можно натереть стерлядь перцем и солью, как снаружи, так и внутри. Также нужно позаботиться об овощах, которые вы решили запечь со стерлядью. Поэтому начинаем мыть овощи, очищаем картофель и нарезаем его кубиками. Помидоры тоже можно нарезать кружками. А сыр рекомендуется натереть на крупной терке. Кроме того, следует растопить сливочное масло.

как запечь стерлядь в духовке в фольге

Заранее приготовьте глубокий противень специально для запекания стерляди. После этого, смажьте тушку стерляди подготовленным растопленным сливочным маслом и посыпьте ее панировочными сухарями.

Теперь можно положить ее на противень. Вокруг стерляди нужно разложить картофель, а поверх него — кружки томатов. Ставим противень в духовку. Времени на запекание стерляди в духовке потребуется примерно 40 минут, температура должна составлять 180 градусов. Где-то за 5 минут до готовности стерляди посыпьте ее тертым сыром. Запеченную стерлядь необходимо аккуратно поместить на блюдо, вокруг выложить гарнир из картофеля с томатами и посыпать все рубленной зеленью.

Стерлядь в духовке рецепт с овощами и чабрецом Чтобы приготовить стерлядь в духовке по этому рецепту, понадобятся такие ингредиенты:

Как запечь стерлядь в духовке - рецепты