Щавелевый суп с яйцом рецепт с говядиной

Следом за мясом бросаем в кастрюлю и специи: Одну луковицу и две морковки моем и чистим. Нарезаем морковочку крупными колечками, а лучок разрезаем напополам.

Добавляем овощи в бульон, предварительно сняв шумовкой образовавшуюся пенку. Чистим картофель и нарезаем клубни средними кубиками. Переходим к щавелю, который нужно обязательно тщательно промыть под проточной водой, а затем обсушить на бумажном полотенечке.

Мелко рубим листья щавеля острым ножом. Когда мясо в бульоне начнет отделяться от кости, достаем окорочка и отделяем от кости. Кожу и кости выбрасываем, а мясо тонко нарезаем. Овощи также достаем из бульона шумовкой.

Щавелевый суп с яйцом

Процеживаем готовый бульон через марлю, сложенную в несколько слоев. Процеженный бульон возвращаем на плиту и добавляем картофель. Когда бульон закипит повторно добавляем в него зажарку из луковицы и морковки, тонко нарезанных и пассированных на растительном масле до золотистости. Через 5 минут после зажарки отправляем в куриный бульон и щавель. Варим на медленном огне еще минут 5-7.

В конце добавляем в щавелевый суп нарезанные мелко отварные яйца и перемешиваем. Подаем блюдо со свежей зеленью и сметаной. Классический суп из щавеля с яйцом без мяса, пошаговый рецепт Классический зеленый суп из щавеля с яйцом можно приготовить и без мяса. Причем этот супчик в отличие от мясных вариантов, можно назвать диетическим и низкокалорийным. Также такой щавелевый суп без мяса можно подавать не только в горячем, но и в холодном виде.

Подробнее о том, как сварить классический суп из щавеля с яйцом без мяса на овощном бульоне в следующем рецепте.

Необходимые ингредиенты для классического супа со щавелем и яйцом без мяса щавель — 450 гр.