Рецепт вторых блюд из свинины на каждый день

Вторые блюда из свинины: Варианты вторых блюд из свинины и свиного фарша: Виктория Бабух Кухонная техника настолько облегчила жизнь домохозяек, что любое блюдо высокой кухни не представляет особой сложности в приготовлении, а если говорить о мясе, то разнообразие домашних мясных блюд, не доставляющих особых хлопот хозяйке, достигает немыслимых величин.

Блюда из свинины

Но, всё же, каждый день, с утра или в конце рабочего дня, тысячи женщин задаются одним и тем же вопросом: При этом хочется разнообразия, экономии времени, простоты и вкуса. Попробуем решить эту задачу, хотя бы на ближайший месяц, правильно составив семейное меню, закупив необходимые продукты. Планирование — великая сила в любом вопросе! Самые вкусные вторые блюда из свинины: Если его правильно купить и распределить согласно технологическим требованиям того или другого рецепта, то готовка перестанет быть проблемой.

Покупайте мясо один или два раза в месяц, в зависимости от объёма морозильной камеры. Солидная покупка принесёт экономию, если приобретать свежее мясо у фермеров, на рынке. Перед покупкой лучше заранее обдумать меню на предстоящую неделю или даже месяц, поинтересоваться у членов семьи, чем бы им хотелось полакомиться в ближайшее время: Из любой части свиной туши можно приготовить множество блюд, потому что обработанная свиная туша не имеет отходов, если за дело берётся настоящий профессионал.

Кости очень пригодятся для варки бульонов для первых блюд, и сделают его более насыщенным и питательным. Сало и свиной жир можно использовать для приготовления фарша из нежирной говядины, заправок для первых блюд. Свиной жир отлично хранится в стерильной посуде после вытапливания. Свиная кожа пригодится для приготовления холодца: В коже свиньи содержится коллаген, а другими словами — это желатин, который используется часто при варке холодца.

Фарш приобретёт сочность, благодаря жиру.

Горячие блюда из свинины - рецепты

Вырезку используйте для отбивного мяса, шейная часть — хороший выбор для шашлыка, плова, рагу, гуляша и других вторых блюд, где необходимы хорошие кусочки нарезанного мяса. Также шейную часть можно запекать в духовке, выбрав для неё понравившийся рецепт маринада. Из фарша можно приготовить полуфабрикаты: Следующая заготовка из мяса — нарезанные кусочки мякоти, которые также как и фарш, можно уложить порционно на одно приготовление в закрытых лотках, и хранить в морозильной камере, чтобы в нужный момент быстро приготовить сытный завтрак или обед.

Правда, в классических вариантах блюд используется говядина или телятина, но нежирная свинина тоже неплохо выглядит.

Превосходство этого вида мяса — быстрая прожарка, по сравнению с говядиной, а специи и гарниры могут в точности повторяться, как для блюд из говядины. Эта группа блюд имеет сходство в подготовке мяса, которое нарезают небольшими кусочками, предварительно обжаривают, обваляв в муке.

Рецепты со свининой

Прожаривать мясо нужно быстро, в хорошо разогретой сковороде, чтобы оно не потеряло сочность. Для мяса по-строгановски кусочки нарезают очень тонко, брусками по 0,5х0,5х2,0 см, для остальных блюд можно сделать нарезку кубиками 1,5х1,5 см.

Вторые блюда

Крупные куски мяса для запекания, конечно, лучше не замораживать. Для особых праздничных блюд лучше покупать свежее охлаждённое мясо отдельно. Вырезку для отбивной можно нарезать порционными кусками, но отбивать мясо надо только после размораживания.

Кстати, порционные куски разморозятся намного быстрее.

Вторые блюда на каждый день со свининой

Овощи и все остальные ингредиенты к мясным вторым блюдам подготовить намного легче и быстрее, когда мясо почти готово. Самые вкусные вторые блюда из свиного фарша — бризоль с яйцом и зеленью Ингредиенты: