Рецепт варенья из кабачков с апельсином и лимоном на зиму

Варенье из кабачков и лимона

Экзотика в необычной компании — варенье из кабачков с лимоном.

Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Рецепты оригинального варенья из кабачков с апельсином или лимоном Чт, 23 июн 2016 Автор: Марина Данько Варенье из кабачков? Да-да, вы не ослышались. Много слышали, но ни разу не пробовали? Ну, это не беда! Готовится экзотическая сладость достаточно несложно, да и продукты потребуются более чем доступные. Рецепт родился, по всей видимости, в эпоху тотального дефицита.

Необычная комбинация: варенье из кабачков с добавлением лимона и апельсина

Как же было не попробовать приготовить варенье из ароматных цитрусов, вот только беда — покупать их ящиками было проблематично. Выход нашёлся, варенье из одних лишь цитрусов будет слишком приторным, а вот если смешать их с нейтральным, по вкусу, продуктом… одним словом, кабачок пришёлся кстати. Необычный деликатес можно подавать с печеньем, или добавлять в травяные чаи, а морс из него замечателен в жаркую погоду.

Но с появлением новой техники на кухне, современные кулинары адаптировали различные рецепты этого варенья для приготовления в мультиварке и хлебопечке. Самое главное — оно не требует больших затрат. Всё что для этого потребуется это кабачки, немного сахара и цитрусовые — несколько апельсинов, лимонов или лайм.

Если у зрелых кабачков обязательно срезают толстую кожуру и удаляют крупные семена, то для молодого овоща это необязательно.

Варенье из кабачков, лимонов и апельсинов

Если цедру по рецепту нужно оставить — плоды обязательно следует обдать кипятком. При этом стоит отметить, что варенье с цитрусами в кожуре имеет специфический горьковатый привкус. Косточки, находящиеся в плодах, обязательно удаляют.

Нередко кабачки припускают в небольшом количестве воды или без неё. Для этого только что сваренное варенье практически кипящим переливают в чистые, тщательно стерилизованные банки.

Укрывают подготовленными крышками, и, закатав ключом для консервации, ставят книзу крышкой до полного остывания.