Овощное рагу с курицей кабачками и картошкой рецепт

Перец болгарский — 1 шт; Растительное масло, специи, соль, зелень. Овощное рагу с курицей в мультиварке является отличным рецептом для тех, кто внимательно относится к своему рациону. Приготовленная в мультиварке пища сохраняет больше своих полезных свойств, чем приготовленная на плите. Вдобавок она получается более ароматной и вкусной, поскольку приготовить его можно в собственном соку. Мясо нужно промыть и разделать на порционные куски. Если это филе, можно его предварительно немного помариновать со специями, чтобы оно получилось более нежным.

Обычно это 10-15 минут при открытой крышке. Пока курица обжаривается, нужно промыть и порезать овощи. Картошка, томаты — кубиками, морковь, сладкий перец — соломкой. Лук нарезается кольцами или более мелко в зависимости от предпочтений.

К курице на режиме жарки добавляются морковь и лук. Обжаривать всё вместе нужно около 5 минут. После обжаривания добавляются остальные овощи, всё тщательно перемешивается и заливается солёной водой. Количество воды определяется пожеланиями по консистенции: За 5 минут до окончания приготовления посыпать рагу зеленью и специями.

После выключения мультиварка обычно автоматически переходит в режим подогрева. Дав овощному рагу отстояться на подогреве минут 20-30, можно значительно улучшить его вкусовые качества.

Несколько секретов по приготовлению Мясо можно предварительно замариновать.

Овощное рагу с курицей: рецепты и секреты

Особенно это касается филе, ведь оно обычно получается более сухим. Отличным маринадом станет простая горчица — она сделает мясо нежнее и мягче. Не стоит беспокоиться о горечи, её в блюде чувствоваться не будет.

Приготовить рагу можно под крышкой, так и без неё. Без крышки оно получится более насыщенным, будет содержать меньше жидкости, цвет будет ярче.

Но приготовленное под крышкой рагу сохранит гораздо больше полезных компонентов. В мультиварке можно пробовать добавлять любые ингредиенты. Чаще всего для нежности используется сметана. Но она в мультиварке может дать пену, которая забивается в клапаны и потом очень сложно удаляется. Поэтому, чтобы приготовить рагу со сметаной в мультиварке, лучше взять покупную нежирную сметану. Чабрец отлично подчеркнёт вкус томата в рагу.

При обжарке овощей для овощного рагу можно применять как чистое подсолнечное масло, так и оливковое. Нужно воздержаться от использования масла сорта Extra Virgin — это масло холодного отжима, которое имеет характерный горьковатый вкус и аромат.

Готовим овощное рагу с курицей

Оно подойдёт для салатов, а для рагу лучше использовать сорт Pure. Прежде чем приготовить рагу с томатами, их нужно очистить от кожуры. Это поможет сделать блюдо более приятным. Очистить их можно с помощью обычного кипятка, в который помидор опускается на 20-30 секунд.

Овощное рагу с курицей

Кожура после этого удаляется очень легко. Готовим овощное рагу с курицей Понравилась.