Мороженое в домашних условиях по старым рецептам

Рецепты моей бабушки

Главная Дом Советы хозяйке Молочное мороженое в домашних условиях: Упоминания о нем встречаются в поваренных книгах кулинаров Древней Греции, Рима, Китая. В те времена мороженым назывались замороженные соки, вина, смеси ягод, фруктов и молока, а рецепты приготовления держались в строжайшей тайне.

Тогда этим десертом наслаждались великие правители, богатые дворяне и вельможи. Сегодня он не потерял своей популярности и доступен каждому.

Source info

Мороженое в домашних условиях Фото: Shutterstock Классическое молочное мороженое в домашних условиях Чтобы сделать молочное мороженое дома, нужно взять: Залейте в кастрюлю молоко, добавьте измельченный экстракт ванили или ванилин для отдушки. Поставьте на слабый огонь, постоянно помешивая доведите до кипения.

Если использовался ванильный экстракт, процедите молоко через мелкое сито и отставьте остывать не менее чем на 15 минут. В миску отделите 6 желтков, засыпьте 5—6 ст. Закалите желтки, понемногу вливая в них молоко тонкой струйкой и постоянно помешивая. Взбейте белки и 2 ст. Перелейте молочно-желтковую смесь в глубокую кастрюлю, поставьте на огонь. Постоянно помешивая доведите массу до появления пузырьков кипения, снимите с огня.

Когда молоко остынет, введите в него белки и перемешайте. Полученную жидкость накройте крышкой и поставьте в морозильную камеру на 3—4 часа. Каждые 40—50 минут массу следует перемешивать. После убрать в камеру до полной заморозки.

Козье молоко значительно превосходит коровье по содержанию калия, кальция, витаминов А, В6, жирных кислот, селена и меди.

Мороженое в домашних условиях

Оно повышает иммунитет, легче усваивается организмом и является гипоаллергенным продуктом Молочное мороженое можно подавать с вареньем, соусом, сгущенным молоком, а можно использовать в качестве украшения ягоды, кусочки фруктов или орехи. Способы приготовления соуса для мороженого Для шоколадного соуса с ромом понадобится: Размельчите шоколад, смешайте с сахаром и с 5 ст. Установите миску со смесью над паром и помешивайте, пока шоколад полностью не растворится.

Готовим наивкуснейшее мороженое своими руками в домашних условиях

Для творожного соуса необходимо: В немного подогретый творог добавьте измельченную лимонную цедру, сахар.

Перемешивая добавляйте сливки до получения консистенции соуса. Для малинового соуса понадобится: Малину измельчите в блендере; чтобы избавиться от мелких зернышек, протрите через сито, смешайте с лимонным соком и сахаром.

Тщательно перемешайте, и соус готов. В качестве десерта также хорошо подойдет любое пирожное.