Лучшие рецепты маринования огурцов на зиму в банках с уксусом

Маринованные хрустящие огурчики

Огурцы необходимо порезать кружками толщиной около 7 мм, а затем вместе с порезанным полукольцами кольцами репчатым луком разложить по банкам, предварительно добавив в них растительное масло. Сверху на огурцы в каждую банку распределить тархун. После того, как все необходимые ингредиенты разложены по банкам, можно начинать готовить маринад, смешав в воде соль, сахар и уксус и добавив лавровый лист и перец горошком. После закипания маринада его разливают по банкам и оставляют пастеризоваться в течение 10 мин.

Маринованные огурцы на зиму в банках

После этого банки закатывают и оставляют остывать при комнатной температуре. Маринованные огурчики с горчицей Расчет ингредиентов ведется на 3 кг огурцов: Здесь рекомендуется обратный порядок действий: Итак, для приготовления рассола нужно смешать в воде соль и сахар, а перед самым его кипением добавить лавровый лист, гвоздику и перец.

После того, как маринад закипел, нужно просто выключить огонь. Можно приступать к наполнению банок. Сначала чистят чеснок и лук, моют зелень.

Маринованные огурцы на зиму в банках

В банки сначала разливают уксус, затем засыпают семена горчицы, потом распределяют зелень, чеснок и лук. И только после этого раскладывают основной ингредиент — огурцы, с последующей заливкой маринадом.

Огурцы маринованные хрустящие

Банки закатывают, переворачивают, укутывают и ожидают остывания до комнатной температуры. Огурцы в томате — рецепт с фото Выбор и подготовка огурцов к маринованию Обычно стараются использовать для консервирования огурцы, выращенные собственноручно. Во-первых, в них гарантированно не будет лишних нитратов, а во-вторых, для этих целей выбирают специальные сорта, пригодные для консервации.

Маринованные огурцы на зиму в банках

Обычно огурцы, подходящие для маринования, достигают в длину не более 12 см, не образуют внутренних полостей, а также имеют колючки черного цвета. Гладкие огурцы вообще для консервации не годятся, их назначение — салатное. В качестве подготовки огурцов к маринованию имеется в виду их мытье от земли и замачивание в течение нескольких часов в холодной чистой воде. Эта операция обязательна по ряду причин: Подготовка банок Заключается она в том, чтобы максимально очистить банки от загрязнений.

Маринованные огурцы — лучшие рецепты хрустящих огурчиков с фото и видео

Перед стерилизацией банок нужно обязательно убедиться в их целости: Стерилизовать банки можно одним из трех методов: После того, как вода закипит, банки обдают паром изнутри в течение 15 мин, а затем переносят на бумагу для высыхания; в духовке: Если банка большая, то ее можно положить на бок.

Солёные огурцы на зиму без стерилизации! Для того чтобы во время вливания в банку маринада он не расплескался, можно воспользоваться обычной столовой ложкой и вливать по ней. Чтобы из покупных огурцов вышли все нитраты, можно их наколоть вилкой с двух сторон при замачивании.

Желаю вам вкусных огурчиков! Вас также может заинтересовать: