Болгарский перец начиненный капустой на зиму рецепты

Как готовить перец, фаршированный капустой и морковью Нужные продукты перед вами. Овощи и петрушку помоем.

Рецепт на зиму: перец, фаршированный капустой и морковью

Чесночные дольки, перчик чили и морковь почистим. Вырежем аккуратно у болгарских перцев плодоножку и извлечём семена. У нас должны получиться овощные полые ёмкости, которые мы позже будим начинять. Вскипятим в сотейнике воду и определим в кипяток наши полые перцы. Подержим их в кипящей прозрачной воде 2-3 минуты — от этой процедуры они размякнут.

Натрём с помощью крупной терки морковь. Измельчённые морковь и капусту выложим в объёмную миску. Туда же порвём на листики петрушку и добавим произвольно порезанный перчик чили. Руками хорошо помнём полученный салат. Нафаршируем перцы капустно-морковной массой. Баночки у нас литровая и полулитровая простерилизуем заранее любым способом.

Закинем в них лавровые листики и порубленный кусочками чеснок. Выложим уже начинённые перцы. В сотейник зальём бутилированную воду 1 литр. Добавим уксус, вольём растительное масло, высыплем сахар и соль.

Перец фаршированный капустой на зиму — лучшие рецепты

Доведём эту смесь до кипения, добавим тмин и через три минуты снимем с огня. В заполненные баночки зальём приготовленный маринад.

Прикроем крышками и в течение 15 минут простерилизуем в кипящей воде. Крышками плотно их закроем. Овощная заготовка — перец, фаршированный капустой и морковью, на зиму — готова.

Отправляем ее на хранение.