Рецепты блинов из ржаной муки на дрожжах

Сливочное масло — 25 гр. Приготовление Налить в миску среднего размера теплую воду. Добавить дрожжи и мед. Перемешивать до полного растворения компонентов. Добавить яйца, соль, растительное масло растопленное. Смешать кукурузную и ржаную муку.

Блины дрожжевые ржаные

Постоянно перемешивая, добавлять муку в яичную смесь. Консистенция теста должна быть жидкой. Тесто, накрыв полотенцем, поместить в тепло на полчаса.

Простое блюдо полезной домашней кухни – блины из ржаной муки, рецепты с фото

Выпекать блины на огне средней величины. Сковороду необходимо смазывать тонким слоем масла растительного только для выпекания первого блина. Блины необходимо выпекать с двух сторон. Советы Если у вас не оказалось растительного масла, сковороду можно смазать свиным салом. Если вы получили густое тесто для блинов, необходимо добавить еще теплого молока, кефира или воды в зависимости от того, на чем замешено тесто.

Если тесто жидкое, необходимо добавить еще муки. Для переворачивания блинчиков используйте специальную деревянную лопатку. Добавляя в тесто яйца, можно отделить желток от белка. Желтки необходимо добавить согласно рецепту, а белки взбить до появления густой пены и добавить в тесто в заключительной фазе приготовления. Это позволит получить более пышные дрожжевые блины. Используя толстостенную сковороду, вы получите более равномерное распределение тепла, что приведет к лучшей прожарке блинов.

Ставить готовое тесто настояться необходимо для того, чтобы дрожжи не имели негативного влияния на здоровье человека, в частности на желудок. Готовя блинчики на кукурузно-ржаной муке, обратите внимание, что они получатся более плотными и ломкими, чем обычные блины. Переворачивать и доставать их необходимо более осторожно.

Блинчики на кукурузно-ржаной муке после остывания становятся более сухими, поэтому их принято есть в горячем виде.

Блины из ржаной муки без дрожжей

Также они лучше сочетаются со сладкими начинками. Приготовив первый блин, попробуйте его на содержание соли и сахара. При необходимости добавьте недостающий компонент в тесто.

Если в ржаные блины будет добавляться сладкая начинка, необходимо немного увеличить количество сахара, если мясная — количество сахара необходимо уменьшить. Наиболее подходящий момент для выпекания, когда дрожжевое тесто подошло дважды. Главное — чтобы тесто не перебродило, иначе блины будут кислыми. В качестве сладкой начинки для блинов используют всевозможное варенье или джем, сгущенное молоко, свежие измельченные фрукты, шоколад и орехи.

Чтобы использовать ржаные блины в качестве закуски, начините их молотым вареным мясом, жареными грибами, икрой, красной рыбой.

Рецепт блинов из ржаной муки

Отлично сочетаются с начинками разнообразные майонезные или сырные соусы. Если дрожжевые блины не предполагают использование начинки, их можно подавать к чаю со сметаной. Используя ржаную муку в блинах, можно не только наслаждаться этим вкуснейшим блюдом, но и есть полезную пищу.

А учитывая универсальность блинов, из них можно приготовить большое количество блюд для ежедневного употребления или праздничного стола. Из них получатся отличные закуски в момент застолья и сладкие десерты для малышей.