Рецепт форели в лаваше запеченная в духовке

Способ приготовления Свежую рыбу необходимо тщательно промыть под проточной водой. С её поверхности нужно полностью удалить речную слизь. Затем очистить от чешуек, выпотрошить, удалить жабры, срезать спинной и брюшной плавники. Отрезать у форели голову, а тушку поделить на 4 куска. В ишхане очень мало костей, поэтому филе можно не отделять. Рыбу следует хорошенько натереть солью. Лимон, не очищая от кожуры, нарезать полукружьями.

Репчатый лук очистить от шелухи. Его также следует порезать в виде полукружий. Укроп необходимо промыть, оттряхнуть от воды и измельчить. Каждый лист лаваша разделить на 2 части: Выложить на лаваш смесь из зелени, лимона и лука. Сверху положить порционный кусочек ишхана.

Запеченная форель в лаваше

Вложить в брюшную полость и положить сверху лимон, лук и укроп. Положить рядом с рыбой небольшой кусочек масла по 10 г.

Завернуть все в лаваш. Емкость для запекания смазать половиной оставшегося масла.

Уложить в нее подготовленный ишхан в лаваше. Сверху смазать лаваш растопленным маслом. Запекать рыбу следует при температуре в 160 градусов в течение 30 минут.

Ишхан в лаваше можно подавать как отдельное блюдо или дополнить омлетом с тархуном, рисом. К этому изысканному блюду в качестве гарнира рекомендую подать овощной салат. При подаче на стол форель можно украсить свежим тархуном, зернами граната, полить кисло-сладким соусом наршараб. В переводе с армянского ишхан означает князь, владыка. Это самая крупная форель, которая встречается на территории всего бывшего Советского Союза. Ишхан является эндемическим видом Армении, однако он был искусственно переселен в киргизское озеро Иссык-Куль, где успешно прижился.

Форель в лаваше

Чтобы мы узнали, понравилась статья или нет — пожалуйста, нажмите кнопку социальных сетей или оставьте ниже свой комментарий.