Огурцы на зиму с сельдереем рецепты на зиму

Вкусные соленые огурчики на зиму в банках с сельдереем и сладким перцем

Огурцы хорошо промыть в холодной воде, замочить на 2-3 часа.

Маринованные огурцы и помидоры с сельдереем и хреном

Для удобства чистые огурцы можно отсортировать на большие, средние и маленькие. Огурцы с дефектами и слишком большие пойдут на салаты и малосольные огурцы. Рассол на время оставить. Каменная соль дает осадок, который использовать нежелательно. Вместо химических средств лучше использовать обычную соду или сухую горчицу. Чистые банки обдать кипятком, можно простерилизовать, как для консервации.

Хорошо всполоснуть пряную зелень, отряхнуть от воды. Корень хрена помыть и порезать кусочками.

Огурцы с сельдереем на зиму

Болгарский перец помыть, удалить семена и порезать полосками. Чеснок почистить и разделить на зубчики. Молодой чеснок можно не разделять на зубчики, а просто почистить и порезать кусочками. На дно трехлитровой банки положить 1 чайную ложку с горкой зерен горчицы. На дно каждой банки уложить часть пряных трав и специй кроме болгарского перца.

Его лучше расположить вместе с огурцами у самых стенок банки. Всего слоев пряной зелени и специй должно получиться три: В банки уложить огурцы, чередуя их с пряной зеленью. В одну трехлитровую банку помещается, примерно, 2-2,5кг огурцов. И не забыть про болгарский перец.

Огурцы залить холодным соляным рассолом, каждую банку накрыть чистой тканью можно использовать марлю. Огурцы поставить сквашиваться на 3-5 дней при комнатной температуре. Если в комнате будет жарко, огурцы сквасятся быстрее. Под банки подставить небольшие тарелки, — рассол будет слегка выкипать, это нормально.

Рецепт маринованных огурцов на зиму

Также возможно образование налета, его можно убрать чистой ложкой. Спустя 3-5 суток рассол с огурцов нужно слить в эмалированную кастрюлю. Рассол довести до кипения, прокипятить 3-5 минут. Огурцы залить кипящим рассолом, чтобы он покрывал огурцы полностью.

Закатать банки металлическими крышками. Закатанные огурцы поставить вверх дном на приготовленное место, например, на подстеленную газету. Банки накрыть пледом или одеялом. Когда банки полностью остынут, их можно будет переставить в кладовку. Пока банки стоят вверх дном и медленно остывают, сухая горчица может дать небольшой налет на огурцах — это нормально. Перед употреблением нужно просто обмыть огурцы под холодной водой.

И еще один совет. Если на банках с засоленными огурцами начнут вздуваться крышки возможно, огурцы немного недоквасились , положите на крышки горсть соли крупного помола. Крышки придут в норму. Приятных засолок и до новых встреч! Все записи блога смотреть здесь Буду рада вашим комментариям и "лайкам"!